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大豆と手羽先の煮物

大豆と手羽先の煮物は、食物繊維を多く摂取できるダイエットレシピです。コラーゲンも摂取でき、女性におすすめです。
大豆は、高たんぱく、食物繊維が多いダイエットに適した食材です。イソフラボンも含まれています。

(材料4人分)大豆水煮2カップ・手羽先4本・しめじ1/2袋・赤ピーマン1個
(調味料)酒大さじ1杯・酢大さじ1杯・しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ2杯・塩少々・ごま油少々
・しめじを小房に分ける。
・ピーマンを1センチ角に切る。
・ごま油で手羽先を炒める。
・酒・酢を加え、蒸し焼きにする。
・水500ccと大豆を加え、煮る。
・しめじ・赤ピーマン・しょう油・砂糖・塩を加える。
・水分が少なくなったら、終了。
ピーマンの代わりに鷹の爪でピリ辛にしてもOK。

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